芦屋のセレクトワインショップ

2021 シャトー・ムートン・ロートシルト

生産地：フランス，ボルドー，
　　　　メドック地区ポイヤックＡＯＣ
所有者：フィリップ・ド・ロートシルト男爵家
品　種：カベルネ・ソーヴィニョン89%，
　　　　メルロー10%，カベルネ・フラン1%

型番：1634

販売価格：120,000円(税込132,000円)

個

※ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。

商品詳細

2021 Chateau Mouton Rothschild

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ボルドー５大シャトーのひとつ。もちろんメドック１級格付。
毎年、ラベルデザインをオーナーが芸術家に依頼していることで有名。
例えば、2004VTのラベルデザインは現イギリス国王チャールズⅢ世によるもの！

2021ヴィンテージのラベルは日本人アーティスト塩田千春さんに依頼。
作品のテーマは「Universe of Mouton(ムートンの宇宙)」

飲み頃は2040年頃～か？
まだまだセラーリングが必要ですが、2021年は瑞々しい風味、そして優れたバランスとストラクチャアがあり、過去数年のヴィンテージと比べるとクラシカルな印象の仕上がりだそうです（公式HPより抜粋）。

熟成とともに，ムートンの特長であるオークのフレーバーがしっかり感じられ，スケール感があり，濃厚で，ベルベットのようなのど越しを持ち、カベルネ・ソーヴィニョンの偉大な熟成を堪能できるでしょう。

おいしくワインを
飲んでいただくための秘訣

保存方法

Point 1

可能であればワインセラーのご用意をおすすめしております

Point 2

購入後1週間程度寝かせてください

Point 3

おすすめのワインセラーはこちら

オールドヴィンテージワインの楽しみ方

ワインの生産年（ヴィンテージ）にプラス20年程度経過したワイン（たとえば1990ヴィンテージのワインならば2010年以降）のことをオールドヴィンテージ・ワインと言います。
ワインセラー内にて20年以上の瓶熟成を経たワインは、黒い小さな粒（オリと言います）が沈殿している場合があります。これがグラス内に入ってしまうと著しく味わいを損ねることもあります。そこでデキャンタージュと呼ばれる作業が必要になります。

デキャンタージュとは、デキャンターと呼ばれるガラス瓶へワインを沈殿したオリを入れないように慎重に注ぎ、移し替える作業のことです。これによりオールドヴィンテージのワインは急激に酸化が促され美味しく目覚めるのです。
※デキャンタージュする１週間前にはワインセラー内にてボトルを立てて置き、オリを沈めてからこの作業を行ないます。
ただし、いつでもオールドヴィンテージであればデキャンタージュすれば良い、というものではなく、ボトルからひと口程度ワインをグラスに注ぎ、ワインがすでに目覚めており風味が出ている場合はこの限りではありません。より慎重に期したい場合は、ボトル半分ほどをまずデキャンタージュし、あとは時間経過を見ながら味わっていく、という方法もあります。

デキャンターの形状もいくつかありますが、なかなかワインが開かない（風味がでない）場合は、ウルトラデキャンターと呼ばれるもので、デキャンタージュをすることをおすすめします。詳細はこちら

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