芦屋のセレクトワインショップ

自然派ワイン 2本飲み比べセット

生産地:イタリア,ピエモンテ州ドルチェット・ダルバ,ヴィーノ・ダ・ターボラ
生産者: 
品 種:ドルチェット100%,
自然派:★★と★★★★(★の説明はコチラ)
型番:3623, 8919
販売価格:4,900円(税込5,390円)

※ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。



商品詳細

酸化防止剤完全無添加のワインと酸化防止剤を使用して醸造しているワインの比較試飲ができます。
左のドルチェット・ダルバ(レナート・コリーノ)は酸化防止剤使用。
右のドゥセット(プリンチピアーノ)は完全不使用。
どちらも同じイタリア・ピエモンテ州産のブドウ品種ドルチェットを使用しています。

さて,どう違うかはみなさまの舌でご判断ください。

おいしくワインを
飲んでいただくための秘訣

保存方法

Point 1

可能であればワインセラーのご用意をおすすめしております

Point 2

購入後1週間程度寝かせてください

Point 3

おすすめのワインセラーはこちら

オールドヴィンテージワインの楽しみ方

ワインの生産年(ヴィンテージ)にプラス20年程度経過したワイン(たとえば1990ヴィンテージのワインならば2010年以降)のことをオールドヴィンテージ・ワインと言います。
ワインセラー内にて20年以上の瓶熟成を経たワインは、黒い小さな粒(オリと言います)が沈殿している場合があります。これがグラス内に入ってしまうと著しく味わいを損ねることもあります。そこでデキャンタージュと呼ばれる作業が必要になります。

デキャンタージュとは、デキャンターと呼ばれるガラス瓶へワインを沈殿したオリを入れないように慎重に注ぎ、移し替える作業のことです。これによりオールドヴィンテージのワインは急激に酸化が促され美味しく目覚めるのです。
※デキャンタージュする1週間前にはワインセラー内にてボトルを立てて置き、オリを沈めてからこの作業を行ないます。
ただし、いつでもオールドヴィンテージであればデキャンタージュすれば良い、というものではなく、ボトルからひと口程度ワインをグラスに注ぎ、ワインがすでに目覚めており風味が出ている場合はこの限りではありません。より慎重に期したい場合は、ボトル半分ほどをまずデキャンタージュし、あとは時間経過を見ながら味わっていく、という方法もあります。

デキャンターの形状もいくつかありますが、なかなかワインが開かない(風味がでない)場合は、ウルトラデキャンターと呼ばれるもので、デキャンタージュをすることをおすすめします。詳細はこちら

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2万円イタリアセット

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