芦屋のセレクトワインショップ

2007 タウラージ(サルヴァトーレ・モレッティエーリ)

生産地:イタリア,カンパーニア州
    タウラージDOCG
生産者:サルヴァトーレ・モレッティエーリ
品 種:アリアーニコ100%
自然派★★(★についての説明はコチラ
型番:7357
販売価格:7,500円(税込8,250円)

※ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。



商品詳細

2007 Taurasi Azienda Agricola Salvatore Molettieri

1982年設立の新進ワイナリー。1988年が初ヴィンテージ。 年間生産量7,000本。
20年以上熟成すると言われています。
「タウラージ」最良の生産者モレッティエーリが,標高500mの南向きの単一畑『チンクエ・クエルチェ』から造る現代的に洗練された傑出した1本。

アリアーニコ種の潜在的な可能性を 最大限に引き出したワインといえるかもしれません。

この生産者の他のワイン フィアーノ  グレコ  イルピーニャ

  
おいしくワインを
飲んでいただくための秘訣

保存方法

Point 1

可能であればワインセラーのご用意をおすすめしております

Point 2

購入後1週間程度寝かせてください

Point 3

おすすめのワインセラーはこちら

オールドヴィンテージワインの楽しみ方

ワインの生産年(ヴィンテージ)にプラス20年程度経過したワイン(たとえば1990ヴィンテージのワインならば2010年以降)のことをオールドヴィンテージ・ワインと言います。
ワインセラー内にて20年以上の瓶熟成を経たワインは、黒い小さな粒(オリと言います)が沈殿している場合があります。これがグラス内に入ってしまうと著しく味わいを損ねることもあります。そこでデキャンタージュと呼ばれる作業が必要になります。

デキャンタージュとは、デキャンターと呼ばれるガラス瓶へワインを沈殿したオリを入れないように慎重に注ぎ、移し替える作業のことです。これによりオールドヴィンテージのワインは急激に酸化が促され美味しく目覚めるのです。
※デキャンタージュする1週間前にはワインセラー内にてボトルを立てて置き、オリを沈めてからこの作業を行ないます。
ただし、いつでもオールドヴィンテージであればデキャンタージュすれば良い、というものではなく、ボトルからひと口程度ワインをグラスに注ぎ、ワインがすでに目覚めており風味が出ている場合はこの限りではありません。より慎重に期したい場合は、ボトル半分ほどをまずデキャンタージュし、あとは時間経過を見ながら味わっていく、という方法もあります。

デキャンターの形状もいくつかありますが、なかなかワインが開かない(風味がでない)場合は、ウルトラデキャンターと呼ばれるもので、デキャンタージュをすることをおすすめします。詳細はこちら

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