2020年6月の記事一覧

　驚愕のジュヴレ・シャンベルタンに出会いました。
 
 

　とりあえず、簡単な説明を。
 

＜赤＞
　2017 ジュヴレ・シャンベルタンＶＶオー・コルヴェ（ギィヤール）
　2017 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Aux Corvees domaine Guillard
　生産地：フランス，ブルゴーニュ地方ジュヴレ・シャンベルタンＡＯＣ
　生産者：ギィヤール
　品　種：ピノ・ノワール100%
 

　1952年設立。ジュヴレ・シャンベルタン村に５haのみ所有する小規模ドメーヌ。
　平均樹齢65年の畑。栽培においては除草剤は使用しない。生産量はわずか3,600本。
　熟した黒い果実の香り。口当りはやさしく，味わいに深みがあり，ボディも十分。それでいてなめらかなテクスチュアが毛並みの良さを物語っています。
 

　と、まあこんな感じの赤です。
 
 

　ブルゴーニュ地方コート・ドール（黄金の丘）で最も人気のある赤ワイン産地を３つあげるとすれば，…。順に(1)ヴォーヌ・ロマネ，(2)ジュヴレ・シャンベルタン，(3)シャンボール・ミュジニとなるでしょう。世界的な人気を博しているジュヴレ・シャンベルタン村は，30人以上の有力な生産者が切磋琢磨するアペラシオンです。アルマン・ルソー，セラファン，ベルナール・デュガ・ピィ，クロード・デュガ，フーリエ，…！　そんなスタープレイヤーぞろいの中で，このギィヤールは少し控えめな立ち位置です。ジュヴレ・シャンベルタン村全アペラシオンの総栽培面積は500haあまりですが，ドメーヌ・ギィヤールはわずか５ha弱ほどしか所有していません。現在日本で購入できるギィヤールのワインは村名格の単一畑３種と１級格の『レ・コルボー』，およびＡＣブルゴーニュの５種類です。今回取り上げるのは村名格の『オー・コルヴェ』です。
 
 

　さっそく抜栓してみましょう。
　色は少し紫がかった濃いルビー。プラム，デーツ（なつめやし），チョコレート，…の複雑な香り。
　一口含むと，若いピノ・ノワールにもかかわらずソフトな口当たりがうれしいです。濃厚な果実味がしっかりとした酸と絶妙のバランスを保ち，肌理の細かいテクスチャーとなって口中に広がります。のどごしはたいへん心地よく，余韻もとても長いです。感動です！
 

　このジュヴレ・シャンベルタンはただものではありません！
 

　この味わいならプルミエ・クリュ（１級畑）と言っても差支えないと思います。それもそのはずで，ラベルにも”Vieilles Vignes”（ヴィエイユ・ヴィーニュ＝古木）と表記されているのですが，樹齢はなんと65年！　超古木なんです。そして収量は20～40hl/haと驚異的に少ないのです。
 

　今飲んでも，もちろん美味しいのですが，３年ぐらいの熟成でジュヴレ・シャンベルタンの特長である「堅牢」なニュアンスが現れ，その後10年以上は私たちを楽しませてくれることでしょう。
 

　10数年前に『神の雫』でこれの2001VTが取り上げられているのですね。
　さもありなんです。
 
 

　ところで，最近のブルゴーニュワインの高騰ぶりは阿鼻叫喚(?)状態ですが，この『オー・コルヴェ』であれば，まず12,000円はくだらないクオリティーを感じます。
 

　余談ですが，ここのトップ・キュヴェである１級畑『レ・コルボー』は，かつてワイン評論家のジャッキー・リゴーをして「コート・ドールで最もカリテ・プリな（＝コスパの高い）ワイン」といわせしめた１本なのです。

　合わせる料理としては，これまた王道のコック・オー・ヴァンでいただきたいと思います（本当はウズラのローストが食べたいです）。
 
 

　みなさまも、ぜひ。
 
 

　さて、気になるお値段は，…。

　7,300円（税別）です。

　堂々としたグラーヴの赤に出会いました。♫
 
 

　とりあえず、簡単な説明を。
 

＜赤＞
　2015 クレマンタン・ド・パプ・クレマン
　2015 Clementin de Pape Clement
　生産地：フランス，ボルドー，グラーヴ地区ペサック・レオニャンＡＯＣ
　所有者：ベルナール・マグレ
　品　種：カベルネ・ソーヴィニョン58%，メルロー42%（栽培面積比率）
 

　シャトー・パプ・クレマンは，グラーヴ地区の優良シャトー。1990年代末より醸造コンサルタントにミシェル・ロランを起用し，劇的に品質が向上しています。これはそのセカンドラベル。
　ボルドーの中でもこの地域のワインはスムーズな飲み口のワインが多いです。このワインはそれだけではなく，木樽由来の風味がとても素晴らしく，しっかりとした果実味と相まって気品のある美味しいワインに仕上がっています。
 

　と、まあこんな感じの赤です。
 
 

　何千というシャトーがひしめくボルドーの中でもグラーヴ地区の赤ワインは，あまり馴染みがない方も多いかもしれません。それもそのはずで，スムーズな飲み口のワインが多いので，同じボルドーのメドックやサンテミリオン＆ポムロールと比べてあっさりとした印象でイマイチ人気がありません。そうなると結局レストランのワインリストに載ることも少なくなり，さらに飲む機会が減っていくという悪循環です。
　そんなグラ―ヴでも，実は１級格付けのシャトー・オー・ブリオン（＊）を始め，シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン，シャトー・パプ・クレマン，ドメーヌ・ド・シュヴァリエ，シャトー・スミス・オー・ラフィット，…と，なかなか豪華なワインが存在しています。
 

（＊）1989年ハリウッド映画『ゴーストバスターズ２』で，主人公のビル・マーレ―とシガニー・ウィーバーがディナーを楽しむシーンに出てましたね。
 

　そのグラーヴのトップクラスのひとつ，シャトー・パプ・クレマンのこれはセカンドラベルです。
　セカンドラベルとは，同一シャトー（ブドウ園）内から収穫されたブドウを使用しファーストラベルの品質には届かないものの十分な品質を持つブドウで造られたワインのことを指します。端的に言ってファーストラベルの弟分のワインです。
 
 

　さっそく抜栓してみましょう。
　色は濃いガーネット。プラム，枯葉，腐葉土，チョコレート，…の美味しそうな香り。
　一口含むと，口当たりはソフト。ミディアムボディの洗練された果実味が口中に広がります。飲み口は例によってスムーズなのですが，決して味わいは薄くはなくオークの風味と合わさって十分な余韻をもたらしてくれます。
 

　一般的に言って，濃厚でインパクトのあるワインはワインジャーナリストの評価点も高くなる傾向があり，それにつられる形で人気も価格も高くなりやすいです。その点でグラーヴ産の赤ワインはテロワール的にはちょっとビミョーですが，このシャトー・パプ・クレマンは，オーナーのベルナール・マグレ氏の号令一下，力強いワインを造り出すべく前世紀より努力しています。この2015ヴィンテージはまさにその姿勢がストレートに反映された素晴らしい１本に仕上がっています。
 
 

　合わせる料理としては，これまた王道のローストビーフでいただきたいと思います。
 
 

　みなさまも、ぜひ。
 
 

　さて、気になるお値段は，…。
 
 

　6,000円（税別）です。
 

　ではでは。

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